Ютяо

Ютяо (кит. 油條) — страва китайської кухні, що представляє собою смажені у фритюрі до золотисто-коричневого кольору нарізані смужки тіста; має поширення не тільки в Китаї, але і в країнах Південно-Східної Азії. Традиційно готується солоним і робиться таким чином, щоб його можна було розламати на дві частини по довжині [1]. У Китаї ця страва часто є компонентом сніданку разом з рисовою кашею та соєвим молоком[2].

Ютяо також може служити начинкою для коржів шаобін, в цьому випадку страва називається «шаобін ютяо» (кит. 燒餅 油條). Назва «ютяо» поширене по всьому Китаю, хоча, наприклад, на півночі і в Гонконзі для нього існують інші назви.