Ялівець (пряність)

Яліве́ць — висушені шишкоягоди ялівцю звичайного.

Ягоди ялівцю

Шишкоягодами ялівцю приправляють страви з дичини. З них виготовлять різноманітні маринади та соуси, які йдуть на приготування рибних та м'ясних страв. Добре поєднується з перцем, гвоздикою, лавровим листям. Щоби надати м'ясу смак дичини, додають шишкоягоди до страв з свинини, телятини, баранини. Також їх додають при виготовленні мисливських ковбасок.

Сухі шишкоягоди додають при солінні капусти та огірків, до страв з квасолі, при виробництві міцних алкогольних напоїв (наприклад джину), пива, квасу.