White Rabbit (ресторан)

White Rabbit — ресторан у Москві, який готує страви сучасної російської кухні[1]. 2016 року в міжнародному рейтингу World's 50 Best Restaurants журналу «Restaurant» посів 18-е місце, ставши першим російським рестораном, який потрапив до двадцятки цього рейтингу. Раніше, 2015 року він перемістився вверх на 48 сходинок (із 71 на 23 місце)[2], отримавши нагороду «Найкращий новак» (Highest New Entry Award) 2015[3]. Входить до холдингу «White Rabbit Family». Знаходиться на 16-у поверсі будівлі на Смоленській площі (виходить на Садове кільце) звідки відкривається краєвид на центральну частину Москви.

Інтер'єр ресторану ввечері

Шеф-кухар — Володимир Мухін, віце-чемпіон конкурсу S. Pellegrino Cooking Cup (2013).

Історія

Ресторан White Rabbit був відкритий у 2011 році на 16-му поверсі Смоленського Пасажу. Кухню ресторану очолив відомий шеф-кухар Костянтин Івлєв[4]. У 2012 році кухню White Rabbit очолив шеф-кухар Володимир Мухін. Під його керівництвом сформувалася гастрономічна концепція ресторану — сучасна російська кухня. У 2013 році на першому поверсі White Rabbit відкрився гастробар, де пройшли перші в Росії гастрономічні спектаклі: «10 снів»[5] та «Аліса в Країні Чудес»[6], приурочений до 150-річчя із дня виходу легендарної книги Льюїса Керролла. У 2016 році при ресторані була відкрита лабораторія WR Lab для творчих експериментів кухарів і розробки нових меню і сетів White Rabbit [7]

Примітки
  1. theworlds50best.com (англ.)
  2. Московский ресторан White Rabbit признан одним из лучших в мире (рос.)
  3. theworlds50best.com (англ.)
  4. Don’t ask Alice… she’s eating (англ.). Архів оригіналу за 25 вересня 2015. Процитовано 3 серпня 2017.
  5. Шеф Владимир Мухин и сны белого кролика. 20 травня 2014. Архів оригіналу за 7 червня 2017. Процитовано 3 серпня 2017.
  6. Иван Глушков (11 березня 2015). Меню к 150-летию «Алисы в стране чудес». GQ.ru.
  7. Александр Ильин (15 января 2016). Александр Ильин о гастрономической лаборатории Владимира Мухина White Rabbit Lab. Афиша.daily.

Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.