Аманатто

Аманатто (яп. 甘納豆 – аманатто) — традиційні японські ласощі. Виготовляються з бобової пасти (частіш за все з бобів адзукі) і покриваються цукром після змочення в цукровому сиропі і висушуванні.

Гороховий аманатто

Винайшов ці ласощі Хосода Ясубей в період Бункю (1861-1863) періоду Едо. Він відкрив магазин по продажу вагасі в Токіо під назвою "Ейтаро" (його дитяче ім'я), під яким він існує і сьогодні.

Спочатку аманатто мав назву "амананатто" (яп. 甘名納糖), яке втратило склад після Другої світової війни. Схожість з назвою страви з ферментованих бобів натто є випадковою.

На Хоккайдо аманатто використовується при приготуванні секіхана, який через цю причину виходить солодкуватим, на відміну від інших територій Японії.