Амілодекстрин

Амілодекстри́н — полісахарид, початковий продукт гідролітичного розщеплення крохмалю.

Амілодекстрин являє собою відносно короткі ланцюжки глюкози, тому, на відміну від амілози, не утворює гелів при підвищенні концентрації, а також практично не розщеплюється альфа-амілазою. Амілодекстрин практично не розщеплюється в кишечнику.[1]

Амілодекстрин використовують у фармацевтичній промисловості як інертний носій для діючої речовини в складі таблеток.[1]

Амілодекстрин отримують шляхом обробки амілопектинів ізоамілазами або пулуланазами.[1]

Примітки

A-C Eliasson (1 серпня 2004). Starch in Food: Structure, Function and Applications. Elsevier. с. 135–136. ISBN 978-1-85573-909-3.(англ.)

Література

Українська радянська енциклопедія : у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974–1985.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[Eliasson2004-1] A-C Eliasson (1 серпня 2004). Starch in Food: Structure, Function and Applications. Elsevier. с. 135–136. ISBN 978-1-85573-909-3.(англ.)