Апелясьйон

Апелясьйон, (від фр. appellation d'origine — назва по місцю походження). Являє собою фонетичну адаптацію з французької мови, та означає юридично визнане і захищене географічне зазначення, що використовується для найменування місця вирощування винограду для вина, сиру, масла і т.п., також для географічно-брендованого маркування самих продуктів.
Це район з унікальними географічними умовами і чітко встановленою технологією виробництва із сукупністю вимог до того чи іншого сертифікованого продукту.

Щодо винних апелясьйонів існують наступні вимоги:

  1. виноград для вина повинен бути вирощений і вино повинно бути вироблено на географічно обмеженій території, зі своєю сформованою екосистемою;
  2. при виробництві вина можуть використовуватися тільки певні для цього апелясьйона сорти винограду;
  3. при виробництві вина можуть застосовуватися тільки встановлені для цього апелясьйона методи культивування винограду і виноробства, що включають в себе тип грунтів на яких росте виноград, вік лози, тип вина і технологію його виробництва і так далі;
  4. кількість врожаю з гектара виноградника не може перевищувати встановлений для цього апелясьйона максимум;
  5. міцність вина не може бути нижче встановленого мінімуму і вище максимуму.[1]

Цікаві факти
  1. Região Demarcada do Douro в Португалії — перший регіональний апелясьйон в світі, який утворився завдяки створенню урядової організації нагляду для регулювання торгівлі та виробництва портвейну. Одним з перших офіційних обов'язків компанії було визначення меж винного регіону Дору. Хоча межі виноробних регіонів К'янті та Токаджі були окреслені відповідно у 1716 та 1737 роках, жоден з цих регіонів "технічно" не піддавався постійному державному контролю та регламентам. [2]
  2. La Romanée в Бургундії, Франція — найменший апелясьйон в світі, площі виноградників менше гектара.

Див. також

Контроль справжності походження

Посилання
  1. Дивні слова: що таке апелясьйон і теруар?. UWines (укр.). Процитовано 18 квітня 2020.
  2. S. Gatti, E. Giraud-Héraud, S. Mili (editors) "Wine in the old world: new risks and opportunities pg 8 Volume 264 of Economia - Ricerche FrancoAngeli, 2003 Accessed: December 13th, 2009
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.