Бекон
Беко́н (англ. bacon, запозичене зі старофранцузької), також бочок — малосольна свинина з туш спеціально вигодованих молодих свиней.
Бекон солено — копчений
Бекон домашнього приготування
Відзначається високою калорійністю, ніжністю, добре засвоюється організмом людини. Виготовляють бекон методом холодного чи мокрого соління, з додаванням різноманітних приправ; солений, копчено-солений, солено-варений, консервований та ін.
Найкращий бекон одержують від свиней беконних порід, забитих у 5—7 місячному віці.
Посилання
- Бекон // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К. : Тека, 2006.
Література
- Українська радянська енциклопедія : у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974–1985.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.