Вулична їжа

Вулична їжа (англ. Street food) — це готова до споживання їжа чи напої, що продаються на вулиці чи в інших громадських місцях, наприклад, на ринку чи ярмарку. Часто продається із портативних харочових кіосків, фудтраків. Більшість меню належить до категорії фастфуду. Деякі вуличні страви є регіональними, але багато поширилися за межі регіону свого походження.

Продавці вуличної їжі на нічному ринку, Індонезія, 2011

За даними дослідження, проведеного в 2007 році Організацією продовольства та сільського господарства, 2,5 мільярди людей їдять вуличну їжу щодня.[1] Більшість споживачів із низьким і середнім рівнем доходу[2] цінують її за швидкість обслуговування та дешевизну як їжу для щоденного харчування, особливо в країнах, що розвиваються.

Історія

Дрібна смажена риба була вуличною їжею в Стародавній Греції.[3] Під час розкопок Помпей було знайдено свідчення великої кількості продавців вуличної їжі.[4] ЇЇ також багато споживали бідні міські жителі Стародавнього Риму, в оселях яких не було ні печей, ні вогнищ для готування.[5] Суп з нуту з хлібом та зерновою пастою був звичайною їжею.[6]

У Стародавньому Китаї вуличну їжу, як правило, купували бідняки і незаможні верстви.[5]

Див. також

Примітки

Spotlight: School children, street foods and micronutrient deficiencies in Tanzania. web.archive.org. 9 квітня 2015. Процитовано 6 травня 2020.
Food for the Cities: Street foods. www.fao.org. Процитовано 6 травня 2020.
Kaufman, Cathy K. (2006). Cooking in Ancient Civilizations (англ.). Greenwood Publishing Group. ISBN 978-0-313-33204-3.
Freedman, Paul; Freedman, Professor Paul (2007). Food: The History of Taste (англ.). University of California Press. ISBN 978-0-520-25476-3.
Higman, B. W. (8 серпня 2011). How Food Made History (англ.). John Wiley & Sons. ISBN 978-1-4443-4465-3.
Civitello, Linda (23 березня 2011). Cuisine and Culture: A History of Food and People (англ.). Wiley. ISBN 978-1-118-09875-2.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Spotlight: School children, street foods and micronutrient deficiencies in Tanzania. web.archive.org. 9 квітня 2015. Процитовано 6 травня 2020.

[2] Food for the Cities: Street foods. www.fao.org. Процитовано 6 травня 2020.

[3] Kaufman, Cathy K. (2006). Cooking in Ancient Civilizations (англ.). Greenwood Publishing Group. ISBN 978-0-313-33204-3.

[4] Freedman, Paul; Freedman, Professor Paul (2007). Food: The History of Taste (англ.). University of California Press. ISBN 978-0-520-25476-3.

[:0-5] Higman, B. W. (8 серпня 2011). How Food Made History (англ.). John Wiley & Sons. ISBN 978-1-4443-4465-3.

[6] Civitello, Linda (23 березня 2011). Cuisine and Culture: A History of Food and People (англ.). Wiley. ISBN 978-1-118-09875-2.