Дхіндо
Дхіндо (англ. dhindo; непал. ढिँडो) — традиційна страва у Непалі, Бутані та деяких районах Індії (Сіккім і Дарджилінг).
 Дхіндо в ресторані Непалу | |
| Тип | основна страва |
|---|---|
| Походження | |
| Необхідні компоненти | біле борошно, вода, овочі, гречка, масло |
| Схожі страви | мамалига, дзикка |
Приготування
Рецепти приготування дхіндо досить прості. Традиційно дхіндо готується з гречки, проса, пшениці або кукурудзяного борошна. Для приготування цієї страви потрібен залізний посуд, здебільшого у тих країнах, де її готують, використовують Phalame Tapke. Для перемішування густої маси використовується вузька ложка Dabilo.
Рецепт дхіндо (порція на 2 людини)
Інгредієнти:
- вода — 1 літр
- борошно — 250 грам
- пряжене масло (масло з молока буйволиці) чи звичайне масло — 250 мл
Налити воду в каструлю, поставити на вогонь. В киплячу воду повільно всипати борошно та перемішувати ложкою. Додати пряжене масло і перемішувати консистенцію 5-7 хвилин доти, доки ложка не стане застрягати в ній. У цьому випадку дхіндо вже готове[1].
Традиції
Дхідно є основною стравою в непальській, бутанській та індійській кухнях.
Переважно дхідно їдять руками, роблячи маленькі кульки та занурюючи їх в холодну рідину (наприклад, в суп з сочевиці, або молоко, або gundruk), а потім, не пережовуючи, тільки ковтають.
Див. також
- Мамалига
- Дзикка
Посилання
- Рецепт дхіндо(англ.)
- Простий рецепт дхіндо(англ.)