Кокосовий джем

Кокосовий джем або кая (малай. seri kaya; тагал. matamís sa báo, matamís na báo, або kalamay-hatì) — традиційна страва поширена у країнах Південно-Східної Азії. Здебільшого її готують з кокосового молока, яєць (курячих чи качиних), цукру та листя пандану.

Кокосовий джем
Кая
Тип джем
Походження
Необхідні компоненти кокосове молоко, яйця, цукор, листя пандану
Схожі страви варення, джем

Приготування та вживання
Сніданок – тости з кая
Тости з кая в Сінгапурі

Кая або кокосовий джем виник в Хайнані та отримав поширення в Малайзії та Сінгапурі. Для приготування необхідні такі інгредієнти: кокосове молоко, яйця, цукор та пандан. Всі інгредієнти просто змішуються у необхідних пропорціях. Готовий виріб має солодкий вершковий смак. Колір цього джему може бути або зеленим, або коричневим (в залежності від кількості листя пандану)[1].

Споживається переважно кокосовий джем на сніданок. Тост з джемом кая – це найбільш популярний сніданок в азійських ресторанах[2][3].

Кокосовий джем є святковою їжею на острові Куба[4].

Див. також

Примітки
  1. M. K. Khong, N. L. Chin, M. N. Ibrahim and F. S. Taip. Processing of kaya using jacketed mixer with microcontroller // International Journal of Engineering and Technology : журнал. — 2007. — Vol. 4, № 1. — С. 36—43.
  2. Топ любимых блюд фаст-фуда в разных странах. CityNews. 14 листопада 2011. Архів оригіналу за 10 липня 2013. Процитовано 28 жовтня 2018.
  3. Дарья Цивина (11 серпня 2011). За спринг-роллами в "Азиатку". Коммерсантъ-FM. Архів оригіналу за 10 липня 2013. Процитовано 28 жовтня 2018.
  4. Andrew Coe. Foods in Santeria // Food in the Arts: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 1998 / Harlan Walker. — Oxford Symposium, 1999.

Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.