Філіппінська кухня
Філіппінська кухня (тагал. Lutuing Pilipino) — складалася сторіччями під впливом східних та західних традицій, зокрема малайської, іспанської, китайської, індійської та американської кухонь.
Типові страви
Хало-хало
- Адобо - свинина або курча затушена у соєвому соусі.
- Балут - качині яйця, зварені незадовго до того, як з них вилупляться каченята.
- Банан кью - смажений банан.
- Лечон - цілково запечена свиня або корова.
- Панціт - засмажена локшина
- Хало-хало - суміш з морозива, молока, цукру та різних екзотичних фруктів
- Кажан - смажене м'ясо кажана, що називається "фруктовий кажан", тому що він харчується винятково фруктами. На цих дуже великих рукокрилих полюють самим раннім ранком і відразу ж, як підстрелять, їх підвішують над багаттям. Підгоріла шкурка знімається, віддаляються і жирові мішки під пахвами й під горлом. Інше м'ясо жарять над вогнем на рожні. Найбільшим делікатесом, через фруктовий уміст, є засмажений тим же способом шлунок з кишківником.
- Чичарон - це гаряча страва, що готується на основі смаженої курятини.
- Популярні цукерки з дуріану, а також випічка: енсаїмада, польворони.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.