Куксі

Куксу або Куксі — корейський холодний суп з локшиною, популярний серед корейців в Узбекистані. Його подають холодним і часто гострим з яловичиною.[1][2][3]

Куксі
Походження Корея

Популярність

Зустрічається в азійських ресторанах влітку, оскільки подається холодною.[4]

Страва є популярним пунктом меню в узбецько-корейському ресторані Cafe Lily, розташованому в Брукліні, Нью-Йорк.[5]

Приготування

Куксі складається з локшини і декількох заправок, які місцеві корейці називають «чумі»: огірки, капуста, помідори, м'ясо. І є рідина, яка називається «кукса мурі». Локшину відварюють в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин, промивають в холодній воді. Цибулю кладуть сирою і також обсмажують з перцем на олії. Потім в цій обсмаженій цибулі змішують огірки, помідори, капусту, обсмажене м'ясо, що нарізано тонкою соломкою поперек волокон та нарізаний омлет. Подають у глибокій тарілці.[6]

Див. також

Примітки
  1. Mishan, Ligaya (16 лютого 2017). At Cafe Lily, the Korean-Uzbek Menu Evokes a Past Exodus. nytimes.com. Процитовано 2 січня 2019.
  2. Kim, Victoria (8 червня 2016). Lost and Found in Uzbekistan: The Korean Story, Part 1. The Diplomat. Процитовано 2 січня 2019.
  3. Kang, Matthew (19 вересня 2017). Watch: A Korean-Uzbek Restaurant Offers the Best of Two Worlds. Eater. Процитовано 2 січня 2019.
  4. Kitaika - В'єтнамська, тайська, корейська та китайська кухні. Kitaika (uk-UA). Процитовано 11 вересня 2021.
  5. Mishan, Ligaya (16 лютого 2017). At Cafe Lily, the Korean-Uzbek Menu Evokes a Past Exodus. nytimes.com. Процитовано 2 січня 2019.
  6. Кук-си. Zira.uz (ru-RU). Процитовано 10 вересня 2021.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.