Кучмачі

Кучмачі (груз: კუჭმაჭი) — традиційна грузинська[1] страва із тельбухів.

Кучмачи

Інгредієнти

Як основа беруться серце, печінка, легені і кишечник курей та качок, але також можуть використовуватися і ягнячі субпродукти. Крім тельбухів в рецепті використовується кінза, зерна гранату, перець чилі, часник, сушений базилік, червоне сухе вино і насіння коріандру.

Посилання
  1. Кавказская кухня. Кухня народов Северного Каваказа. Особенности национальных кухонь Закавказья. Холодные и горячие закуски. Супы, стр. 7357
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.