Кхао кан чін
Кхао кан чін (тай. ข้าวกั๊นจิ๊น) — страва з рису з Північного Таїланду.
 Кхао кан чін | |
| Тип | головна страва |
|---|---|
| Походження | |
| Необхідні компоненти | свиняча кров, рис, свинина, рибний соус, цибуля шалот, цукор, лайм, часник, огірок, огірок, лемонграсс |
Назва
«Кхао» у перекладі з тайської мови означає рис, «кан» — тиснути, «чін» — м'ясо. Ймовірно назва походить від методу приготування страви.
Історія
Рецепт страви запозичений у народності Шани, що поширилися у королівстві Ланна.
Приготування
Кров свині змішують з листям лемонграссу для того, щоб страва отримала аромат. Рис потрібно відварити, змішати з сіллю, цукром та смаженим часником. Потім додати порізану свинину і кров та гарно перемішати. Завернути порції у бананові листи та готувати на пару близько 30 хв.[1]
Примітки
- Khao kanchin - Lanna Food | Northern Thai Information Center, Chiang Mai University Library. library.cmu.ac.th. Процитовано 14 жовтня 2018.
Джерела
- Rattana Phromphichai. (1999). Khao Khan Chin. in Saranukrom Wattanatham Thai Phak Nuea (Vol. 2,p. 807). Bangkok: The Siam Commercial Bank Foundation for the Encyclopedia of Thai Culture.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.