Локшина

Ло́кшина — різновид макаронних виробів, який являє собою довгі та вузькі смужки тіста. Виготовляється з (пшеничного, рисового) борошна, замішаного на воді. Деякі сорти можуть вміщувати різноманітні домішки, наприклад: яйця, або яєчний порошок (яєчна локшина), у промисловому виробництві локшини використовуються локшинонарізні машини, або преси, сушіння виконується нагрітим до 80—90 °C повітрям.

Локшина
Вуглецевий слід 1 kilogram of carbon dioxide equivalent per kilogram[1]
Частково збігається з макаронні вироби
 Локшина у Вікісховищі
Сушіння свіжоприготованої локшини на Тайвані

Готують локшину шляхом варіння в окропі.

Одним з видів локшини є локшина швидкого приготування, яка не потребує варіння.

Батьківщиною локшини вважають Китай (найдавніші археологічні знахідки датують II тисячоліттям до н. е.), звідки вона поширилася усім Старим Світом[2].

Локшина у національних кухнях

Переносні значення
  • Локшина — жаргонна назва однопарного телефонного дроту типу ТРП або ТРВ (телефонний розподільчий дріт).
  • Сталий вираз «вішати локшину на вуха» означає говорити неправду або вводити в оману.[3]

Примітки
  1. Teran T. D., Suckow T. So schmeckt Zukunft: Der kulinarische Kompass für eine gesunde Erde / Hrsg.: WWF Deutschland — 2021.
  2. Мустафін О. Смачні мандри. Нові екскурсії кухнею. К., 2020, с.7-8
  3. «Вішати локшину на вуха» у словнику Мислово

Див. також

Примітки
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.