Лунго

Еспресо-лунго (італ. Lungo — довгий[1]) — кавовий напій, зроблений за допомогою еспресо-машини за аналогією з еспресо, але з набагато більшою кількістю води.

Кава лунго в чашці

Звичайний еспресо готується від 18 до 30 секунд і має обсяг від 25 до 30 мілілітрів, в той час як приготування лунго може зайняти до однієї хвилини, і має обсяг близько 50 мілілітрів.[1]

Аналогічні напої

Не варто плутати еспресо=лунго з американо (в якому гаряча вода додається в еспресо) або Лонг блек (в ньому еспресо наливається в чашку з гарячою водою). У еспресо-лунго вся вода вариться з кавової масою.

Смакові властивості

Смак еспресо-лунго менш насичений, але більш гіркий порівняно з еспресо.[1] Це пов'язано з тим, що додатковий обсяг гарячої води, що проходить через мелену каву, витягує компоненти, які зазвичай залишаються нерозчиненими і не потрапляють у напій. Лунго також містить у собі більше кофеїну, ніж еспресо.[1]

Примітки
  1. Еспрессо, рістретто, лунго. Архів оригіналу за 24 квітня 2012. Процитовано 17 листопада 2016.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.