Мавро (виноград)

Мавро (грец. Μαύρο, що означає у перекладі «чорний») — це місцевий червоний виноград, культивований на острові Кіпр. [1] Свою назву виноград отримав від темного кольору. Італійський ампелограф граф Джузеппе ді Ровасенда називає його в 1877 році Ципро Неро (кіпрський чорношкірий) [2]. Стародавній сорт, його придатність до жаркого кіпрського клімату зробив його домінуючою культивованою виноградною лозою на острові. На його частку припадає 70% культивованих лоз. [3] Варто зазначити, що Мавро продовжують вирощувати на давніх підщепах, на відміну від більшості європейських сортів винограду, які прищеплюють на північноамериканські підщепи. Це наслідок розумного вирощування на Кіпрі під час епідемії філоксери, яка спустошила більшість інших європейських виноградників, у 19 столітті [4].

Мавро
Виноград (Vitis)
Mavro grapes
Колір шкіри ягоди Синій
Вид Vitis vinifera
Походження Кіпр
Визначні вина Коммандарія

Мавруд - болгарське вино з подібною назвою, виготовлене з винограду мавруду. Нещодавні генотипування показали, що ці дві різновиди (Мавро та Мавруд) не пов’язані між собою. [5]

Виноград Мавро використовується для виробництва декількох (переважно червоних) місцевих вин. [1] Однак найголовніше, що Мавро поєднується з виноградом Ксиністері для виробництва Commandaria, відомого кіпрського десертного вина. [6][7] Він також використовується у виробництві спирту зиванія. [8] Збір врожаю зазвичай відбувається у вересні.

Примітки
  1. Κρασί κυπριακό : Μια παράδοση 5500 χρόνων. foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (гр.). Cyprus Food Virtual Museum. Процитовано 27 листопада 2015.
  2. di Rovasenda, Giuseppe (1877). Saggio di Ampelografia Universale (Essay on Universal Ampelography). Italy.
  3. page 454, Larousse Encyclopaedia of Wine by Christopher Foulkes, ISBN 0-600-60475-6.
  4. Cyprus wine comes of age. Caterer and Hotelkeeper (Archive) (CatererSearch). 13 січня 1994. Архів оригіналу за 15 травня 2009. Процитовано 1 листопада 2007.
  5. Hvarleva, T; Hadjinicoli, A.; Atanassov, I.; Atanassov, A.; Ioannou, N. (2005). Genotyping Vitis vinifera L. cultivars of Cyprus by microsatellite analysis.. Vitis 44 (2): 93–97.
  6. Mastropavlos, Nikos. Οι δρόμοι του κρασιού στη Μεγαλόνησο. tovima.gr (гр.). To Vima. Процитовано 24 листопада 2015.
  7. Meuse, Stephen (June 6, 2010). Winemaking in transition. The Boston Globe. с. 2. Процитовано 7 червня 2010.
  8. Zivana (zivania) product description. LOEL Ltd. Архів оригіналу за 12 листопада 2007. Процитовано 30 жовтня 2007.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.