Мальтитол

Мальтитол (мальтит) — натуральний цукрозамінник, що одержується з крохмалю. Мальтит — низькокалорійна добавка, що відносно менше, ніж цукор, впливає на рівень глюкози в крові й тому застосовується діабетиками.

Maltitol
Хімічна структура мальтитолу
Назва за IUPAC	4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucitol
Інші назви	Amalty Lesys Maltisweet SweetPearl
Ідентифікатори
Номер CAS	585-88-6
PubChem	493591
Номер EINECS	209-567-0
KEGG	D04845
ChEBI	68428
SMILES	OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@]([C@H](O)CO)([H])O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O
InChI	1/C12H24O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9-,10+,11+,12+/m0/s1
Номер Бельштейна	89983
Властивості
Молекулярна формула	C12H24O11
Молярна маса	344,31 г/моль
Тпл	145
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Мальтит використовують при виробництві драже, а також в морозиві, цукерках та інших кондитерських виробах. Мальтит загалом безпечний для здоров'я, проте може викликати діарею. У багатьох^[яких?] країнах на упаковках продуктів із вмістом мальтиту є попередження про можливі проблеми зі шлунком. Мальтит дозволений до застосування у всіх країнах світу. Позначення мальтиту на харчових продуктах — Е 965