Мезенцев Ігор Олександрович

Ігор Мезенцев — український шеф-кухар, кулінарний експерт, бізнесмен. Спікер міжнародного саміту шеф-кухарів Creative Chefs Summit, амбасадор Ukrainian Gastro Show.

Мезенцев Ігор Олександрович
Народився 18 жовтня 1988(1988-10-18) (33 роки)
Харків
Країна  Україна
Діяльність шеф-кухар, кулінарний експерт, бізнесмен

Займається популяризацією України на світовій гастрономічній арені.[1] Автор відомого кулінарного проєкту «Топот».

Життєпис

Ігор Мезенцев народився 18 жовтня 1988 року в Харкові. Батько Ігоря працював завідуючим на виробництві, мати — колишній кондитер. Рідний брат Ігоря — шеф-кухар.[2]

Дядько Мезенцева був кухарем на кораблі. Його приклад надихнув Ігоря у виборі професії.[3]

Проходив навчання в Basque Culinary Center (Сан-Себастьян, Іспанія).[4]

Мезенцев працював в Якіторії, був бренд-шефом мережі бургерних — сім'ї ресторанів Farsch,[5] був шеф-кухарем в міському кафе Харьок,[6] шеф-кухарем найкращого бару України за версією СІЛЬ (2019) Benedict daily bar.[7]

В 2017 році працюючи в ресторані Farsh брав участь у проєкті «13 Chefs».[8][9]

У тому ж році створив спільний проєкт з food-фотографом Дмитром Бахта "Їжа майбутнього" про усвідомлене споживання продуктів.[10]

Ігор Мезенцев є членом журі Національної ресторанної премії СІЛЬ, спікером міжнародного саміту шеф-кухарів Creative Chefs Summit, спікером гастрономічної програми IKRA Talks, амбасадором Ukrainian Gastro Show.[11][12][13]

У 2019 році Ігор Мезенцев разом з Анною Смоляковою та Дмитром Бахта зробив проєкт «Топот», в рамках якого протягом п’ять днів 10 кухарів живучи в умовах дикої природи мають приготувати страви з інгредієнтів знайдених у даній місцевості та п’ять звичайних інгредієнтів, не використовуючи сучасне обладнання. Пізніше було запущено проєкт «Топот під водою» в якому акцент робився на інгредієнти виловлені з води. Створені під час проєкту рецепти ввійшли до 2 книг.[14][10][15][16][17]

В 2019 році Мезенцев став одним із представників України у світовій асоціації Slow Food Chefs’ Alliance, яка виступає за підтримку локальних виробників та свідоме споживання.[18][19][20]

У 2020 році “Топот” Мезенцева в співпраці з «Лавкою традицій» в рамках участі в спільноті Slow Food створили проєкт, який демонстрував використання локальних продуктів професійними кухарями.[21][22][23]

У січні 2020 року брав участь у благодійному заході «Благодійний полуденок» — різдвяному безкоштовному обіді для 1000 людей старшого віку.[24]

У 2021 році Ігор Мезенцев разом з Євгеном Клопотенком провели гастротур для європейських журналістів зі Словенії, Хорватії, Італії та Угорщини для ознайомлення з гастрономічною культурою Києва та просування України на світовій гастрономічній арені.[25][26][27][28][29][30] У тому ж році на запрошення Мезенцева та Клопотенка Україну відвідав кулінарний експерт та засновник Міжнародної гастрономічної конференції Gastromasa Гьокмен Сьозен.[31]

Мезенцев є автором журналу про локальні продукти Mezencev.[5][32]

Посилання

Примітки
  1. Українські чиновники та шеф-кухарі обговорили важливість розвитку гастротуризму в Україні. posteat.ua (рос.). Процитовано 7 серпня 2021.
  2. От чебуреков до духов с ароматом грибов. Как меняется украинская кухня и шефы — история Игоря Мезенцева. life.nv.ua (рос.). Процитовано 17 вересня 2021.
  3. 12 обедов. Серия 2. Игорь и Сергей Мезенцевы. ЛЮК - культурне підпілля (укр.). Процитовано 7 серпня 2021.
  4. Топот-3 в Карпатах. Шеф-повара впервые отправились в кулинарную экспедицию международной командой. life.nv.ua (рос.). Процитовано 17 вересня 2021.
  5. Igor Mezencev. Chefs Summit (uk-UA). Процитовано 7 серпня 2021.
  6. ХАРЕК — новое городское кафе в Харькове. Харьков - куда б сходить? (ru-RU). Процитовано 7 серпня 2021.
  7. Гастрономічна вечеря від нашого шеф-кухаря Ігора Мезенцева - Benedict Daily Bar - Kharkiv, 2020-12-23. dates.cloud (англ.). Процитовано 7 серпня 2021.
  8. Тетерев, мох и горох: как прошел второй ужин проекта 13chefs в Харькове. kh.vgorode.ua (рос.). Процитовано 7 серпня 2021.
  9. Airport June 2017. issuu (англ.). Процитовано 7 серпня 2021.
  10. Гіржева, Кіра (29 жовтня 2019). 10 шеф-кухарів України, яких потрібно знати в обличчя (ну, або хоча б їх страви). Tochka.net (укр.). Процитовано 7 серпня 2021.
  11. Футурист української кухні Ігор Мезенцев про традиції і wow-техніки | СІЛЬ. Saltawards (укр.). 9 листопада 2020. Процитовано 7 серпня 2021.
  12. Ігор Мезенцев — член журі премії СІЛЬ 2019 року | СІЛЬ. Saltawards (укр.). 19 квітня 2019. Процитовано 7 серпня 2021.
  13. Ігор Мезенцев | Ukrainian Gastro Show (укр.). 23 квітня 2019. Процитовано 7 серпня 2021.
  14. Топот, або Як українські шефи-кухарі готують в диких умовах з шишками й ялинкою. LIGA (укр.). 17 жовтня 2020. Процитовано 7 серпня 2021.
  15. Складна простота української кухні: друга частина огляду гастро-шоу. Drinks+ (англ.). Процитовано 7 серпня 2021.
  16. Кветкина, Дарья (17 травня 2021). На кухні у шефа: Ігор Мезенцев — стиль, гастрономічні відкриття, авторський рецепт. UA Restorator (укр.). Процитовано 7 серпня 2021.
  17. CHEF-CHEF. Птица и мясо в ресторане. Харьков. Chefs Summit (ru-RU). Процитовано 7 серпня 2021.
  18. Украина присоединилась к Slow Food Chefs’ Alliance. posteat.ua (рос.). Процитовано 7 серпня 2021.
  19. Промо. «Лавка традицій» об’єднала виробників у новій гастроспільноті Slow Food. The Village Україна. 9 березня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  20. Ползущая революция. Рестораны Украины вливаются в движение Slow Food. life.nv.ua (рос.). Процитовано 7 серпня 2021.
  21. Топот. Українські шефи відправляться в Карпати, щоб випробувати свої вміння в дикій природі. life.nv.ua (укр.). Процитовано 7 серпня 2021.
  22. Знайомство з локальними виробниками Slow Food Ukraine. posteat.ua (рос.). Процитовано 7 серпня 2021.
  23. Нова спільнота Slow Food в Україні розпочала роботу з амбітного проєкту. posteat.ua (рос.). Процитовано 7 серпня 2021.
  24. Ірина, Автор: Стасюк (15 січня 2020). У Києві шеф-кухарі приготували різдвяний обід для тисячі літних людей (фото). Хмарочос (укр.). Процитовано 7 серпня 2021.
  25. Європейські журналісти приїдуть до Києва на гастротур. glavcom.ua (укр.). Процитовано 7 серпня 2021.
  26. Кухня сміливих. Дегустація української кухні в ресторані Євгенія Клопотенка 100 років тому вперед. life.nv.ua (укр.). Процитовано 7 серпня 2021.
  27. До Києва на гастротур привезуть міжнародних журналістів - Новини Києва | Big Kyiv. Великий Київ (укр.). 24 червня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  28. В Україні офігезна їжа, яку варто популяризувати: до Києва прилетіли гастроексперти - Новини Києва | Big Kyiv. Великий Київ (укр.). 26 червня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  29. До столиці приїдуть європейські журналісти на гастротур ✔️ Kyiv Media. Kyiv Media (укр.). 24 червня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  30. Гурмани та гастрономічні журналісти з усієї Європи на вечері у ресторані ZIA. JetSetter. 1 липня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  31. Стати важливим маячком на гастрокарті світу. Така має бути мета у України. І це реально. LIGA (укр.). 15 лютого 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  32. Прес-сніданок-перформанс від "Інституту культури України". Світове українство (укр.). 24 червня 2021. Процитовано 10 серпня 2021.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.