Модак

Модак (маратхі : मोदक; японський : 歓 喜 団) — індійська солодка пельменна страва, популярна в багатьох індійських штатах та культурах. Згідно з індуїстською міфологією, модак є однією з улюблених страв лорда Ганеші і тому його використовують в молитвах.[1] Солодка начинка всередині модак складається з тертого кокосового горіха і Джаггер, а зовнішня м'яка оболонка виготовлена з рисового або пшеничного борошна, змішана з Хава або Мейд борошном.

Модак запропонував лорду Ганеш

Модак можна готувати на пару або смажити.

Варіації імен

Модак називають:

Релігійне значення

На санскриті індуїстського божества Ганеші називають модакапрія (той, хто любить модак) Це тому, що модак вважається улюбленими солодощами божества.[1]

Під час Ганеша Чатурті пуджа зазвичай закінчується пропозицією 21 або 101 модака Ганеші як прасад. Для цього часто надають перевагу модакам, виготовленим із оболонок з рисового борошна. За межами храмів Ганеш по всій Індії місцеві компанії продають попередньо упаковані, готові версії Modaks.

В Японії солодкі вироби, подібні до модаку, відомі на місцях як кангідан (歓 喜 団), пропонують богу Кангітену (японська версія лорда Ганеші). Кангідани виготовляють із меду, сирків, та пасти з червоних бобів. Їх формують у вигляді булочки і смажать у фритюрі, замотавши замішаним тістом із висушеного борошна.

Різновиди
Тип Характеристика
Укадіче Модак Виготовлений з кокосових горіхів та цукру джаггері. Ця варіація особливо готується під час фестивалю Ганеш. Їх виготовляють вручну і готують на пароварці. Їх потрібно негайно вживати, бо вони швидко псуються
Смажений модак Смажене у фритюрі замість того, щоб готувати на пару. При цьому модак має інший смак.
Мава Модак В основному продається в магазині. Вони повністю виготовлені з кхоа. Бувають у фісташці, кардамоні, шоколаді та мигдалі.

Галерея
  • Модак пропонується в Ганеш Пуджа
  • Модак крупним планом
  • Модак
  • Внутрішня сторона з вертикальним зрізом
  • Модак за пропозицію в храмі Хаджрана Ганеш

Див. також
  • Список вареників
  • Список індійських солодощів та десертів
  • Махараштрійська кухня
  • Ганеш
  • Ганеш Чатурті
  • Манту
  • Манду
  • Манті

Примітки
  1. Chef Mandaar Sukhtankar (24 серпня 2017). A modak by any other name. The Hindu. Процитовано 19 жовтня 2017.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.