Мультиварка

Мультива́рка — багатофункціональний побутовий кухонний електроприлад з програмним управлінням, призначений для приготування широкого спектра страв в автоматичному режимі.

Сучасна мультиварка.

Електрична мультиварка — прямий нащадок електричної рисоварки. Вважається, що ці прилади прийшли до нас з Азії, де рис — один з найпопулярніших продуктів харчування. Мультиварка — це вдосконалена рисоварка.[1] Вона дозволяє варити, смажити, пекти, тушкувати і готувати на пару, підігрівати вже приготовані страви, при цьому не вимагаючи постійного контролю. Мультиварка складається з корпусу з електричним нагрівальним елементом, ємності для приготування (каструлі) з антипригарним покриттям, має вбудований мікропроцесор для керування приготуванням, паровий клапан і систему герметичного закриття кришки. Певні функції мультиварки дублють: скороварка, пароварка, аерогриль, мікрохвильова піч.

Історія

Вперше скороварку для термічної обробки цукру винайшов Дені Папен ще в XVII столітті. Саме вона і стала пращуром сучасних пароварок, кашоварок, скороварок і мультиварок.

«Мульти» у слові мультиварка означає множинність, багаторазовість, багатофункціональність, тобто об'єднання в собі декількох компонентів. Це побутова техніка, яка увібрала в себе «обов'язки» скороварки, кашоварки, пароварки і хлібопічки. Тому в мультиварці можливо смажити, випікати, варити на пару, тушкувати.

Мультиварку придумали швидше за все корейці або японці. У рисоварку вставити сенсори і мікропроцесор додумалися в Panasonic, а от комерційний продукт видали корейці, із фірми «Куко».

Принцип роботи

Мультиварка — каструля з герметичною кришкою і нагрівальним елементом. У неї вбудований процесор, що забезпечує різні можливості приготування за принципом мініпечі. Зверху є клапан для зниження тиску. Ступінь розкриття клапана може регулюватися вручну. Приготування їжі в мультиварці дозволяє обмежити використання жирів, що є сприятливим для здоров'я людини. Пристрій «мультиварка» максимально автоматизований і дозволяє встановлювати:

  • час приготування;
  • час початку приготування за таймером;
  • режим приготування — суп, випічка тощо;
  • приготування (одночасно) — двох і більше страв.

Див. також

Примітки
  1. Кулінарний едем. (рос.)

Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.