Мішель Ру

Мішель Ру (англ. Michel Roux, фр. Michel Roux; 19 квітня 1941 — 12 березня 2020) — відомий британський шеф-кухар й ресторатор французького походження. Представник відомої родини Ру.

Мішель Ру
фр. Michel Roux
Ім'я при народженні фр. Michel André Roux[1]
Народився 19 квітня 1941(1941-04-19)[2][3][1]
Шароль[4][5][…]
Помер 11 березня 2020(2020-03-11)[6][1] (78 років)
Brayd, Віндзор і Мейденгед, Беркшир, Південно-Східна Англія, Англія, Велика Британія
·idiopathic pulmonary fibrosisd
Країна  Франція
 Велика Британія
Діяльність шеф-кухар, бізнесмен
Знання мов французька[7] і англійська
Родичі Мішель Ру Молодший
Брати, сестри Альбер Ру
Діти Alain Rouxd
Нагороди

Найкращий працівник Франціїd (1976)

IMDb ID 2465672
Сайт michelroux-obe.com

Життєпис

Мішель Ру народився у селі Шароль в департаменті Сона й Луара в родині м'ясника. З дитинства він залучався спочатку до родинної справи, а потім до кухарства. Протягом двох років Мішель Ру проходив навчання на кондитера. Після цього отримав посаду шеф-кухаря в амбасаді Великої Британії в Парижі. Тут він працював до того, як його призвали до армії.

Після армійської служби Мішель працював шеф-кухарем у міс Сесіль де Ротшильд у Парижі. В 60-х роках він переїздить до Лондону на запрошення свого брата Альбера. Разом вони відкривають ресторан «Ле Гаврош». У 1972 році Мішель Ру відкриває власний ресторан «Вотерсайд Інн» в м. Брей, Беркшір. Цей ресторан став другим тризірковим у Великій Британії.

В подальшому Мішель Ру разом з братом відкрив кондитерський цех (1973 році), ковбасні магазини, почав займатися виїзним обслуговуванням клієнтів, вишукував нові рецепти та технології приготування.

Мішель Ру видав свою кухарську книгу, де розповів про рецепти, які застосовують в ресторанах брати Ру. До того ж він написав сценарій 30-серійного телешоу, яке знімалося на телекомпанії ВВС. Головними героями були Мішель Ру та його брат Альбер.

Наприкінці 90-х років Мішель Ру відійшов від справ й з 2008 року живе у м. Кранс-Монтана (Швейцарія).

Нагороди

Родина
  • Дружина — Робін
  • Син — Алан

Примітки
  1. Fichier des personnes décédées
  2. http://www.leparisien.fr/societe/deces-a-78-ans-du-chef-etoile-michel-roux-12-03-2020-8278542.php
  3. Babelio — 2007.
  4. Freebase Data Dumps — Google.
  5. http://online.wsj.com/news/articles/SB10001424052702304724404577299192490370780
  6. https://www.bbc.com/news/uk-england-berkshire-51856312
  7. Bibliothèque nationale de France Ідентифікатор BNF: платформа відкритих даних — 2011.

Джерела
  • Alleyne, Richard (22 July 2008). Michel Roux, French chef, quits Britain for safer Switzerland // Daily Telegraph. Retrieved 2008-07-22.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.