Очиток великий

Очиток великий, заяча капуста велика (Sedum maximum) — вид рослин родини товстолисті.

Очиток великий
Біологічна класифікація
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Порядок: Ломикаменецвіті (Saxifragales)
Родина: Товстолистові (Crassulaceae)
Рід: Очиток (Sedum)
Вид:
Очиток великий (S. maximum)
Біноміальна назва
Sedum maximum
(L.) Suter, 1802[1]

Будова

Багаторічна рослина з м'ясистими подовженими еліптичними листками. Корені потовщені, веретеноподібні, багаті на крохмаль. За формою нагадують боби жоржин — завдовжки 3-4 см, завтовшки 0,5-1,5 см.

Поширення та середовище існування

Росте в Європі, у тому числі в Україні.

Практичне використання

У Західній та Середній Європі очиток культивують як овочеву рослину. Для їжі придатні молоді листки, пагони та корені. З пагонів та листя варять юшки, борщі, готують пюре, окрошку, овочевий фарш. Ранньої весни, коли інших овочів ще бракує, очиток замінює шпинат, капусту, салат. Як картоплю використовують м'ясисте коріння. Перед їдою з вареного коріння знімають шкірку.

Див. також

Примітки

  1. Sedum maximum // The Plant List - http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2483346

Джерела

  • М. Л. Рева, Н. Н. Рева Дикі їстівні рослини України / Київ, Наукова думка, 1976—168 с. — С.56

Посилання

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.