Пейшинюш да орта

Пейшинюш да орта (порт. Peixinhos da horta) — традиційна страва португальської кухні. Назва дослівно перекладається як «Рибки із саду», оскільки вона нагадує невеликі шматочки різнобарвної риби.[1] Завезена в Японію єзуїтськими місіонерами у шістнадцятому столітті, де згодом перетворилася на темпуру[2][3].

Тарілка з Пейшинюш да орта

Підготовка

Пейшинюш да орта зазвичай готується із зеленої квасолі в клярі на основі пшеничного борошна, який потім обсмажується у фритюрі.[4] Також використовуються інші овочі, такі як болгарський перець і кабачки.

Примітки

Peixinhos da Horta
Charles Lemos (1998). Everybody's San Francisco Cookbook. Good Life Publications. с. 240. ISBN 978-1-886776-01-2. Процитовано 22 березня 2016.
Morieda, Takashi. Tracking Down Tempura. The World of Kikkoman. Архів оригіналу за 10 січня 2008. Процитовано 13 грудня 2007.
S. Cunningham Dryburgh (translator) (2002). La Cucina Portoghese. Ediz. Inglese. Casa Editrice Bonechi. с. 17. ISBN 9788847609211. Процитовано 22 березня 2016.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Peixinhos da Horta

[2] Charles Lemos (1998). Everybody's San Francisco Cookbook. Good Life Publications. с. 240. ISBN 978-1-886776-01-2. Процитовано 22 березня 2016.

[tempura_origins-3] Morieda, Takashi. Tracking Down Tempura. The World of Kikkoman. Архів оригіналу за 10 січня 2008. Процитовано 13 грудня 2007.

[4] S. Cunningham Dryburgh (translator) (2002). La Cucina Portoghese. Ediz. Inglese. Casa Editrice Bonechi. с. 17. ISBN 9788847609211. Процитовано 22 березня 2016.