Пошип
По́шип (хорв. Pošip) — автохтонне біле вино з винограду, який в основному вирощується в Далмації (Хорватія) на острові Корчула, хоча невелика кількість також вирощується на півострові Пелешац. Найкращі умови для вирощування винограду для цього вина — поблизу населених пунктів Чара і Смоквіца.[1] Незважаючи на вирощування того ж винограду, кожен регіон має свої особливі характеристики.[2]
Пошип є першим хорватським білим вином з охоронюваним географічним походженням[3].
Невелика обмежена кількість червоних вин (в основному Plavac Mali) також виробляється з винограду, що виростили на Корчулі, але основна увага на острові приділяється білому винограду.
Пошип характеризується високим відсотком алкоголю (від 13 до 14,5 %). Рекомендується до рибних страв, а також пршуту і національних хорватських сирів, таких як пажський сир .[1]
Основні характеристики
Колір: білий; варіюється від блідо-зелених відтінків до найглибшого медового золота.
Текстура (тіло): багата.
Смаки: пікантні яблука, тонкі ванільні спеції, цитрусові фрукти і мигдалевий аромат.
Походження: Чара і Смоквіца, острів Корчула.
Ціновий діапазон: від $10 за пляшку 75cl. [4]
Виробництво
Бродіння пошипу сповільнене і вимагає багато терпіння. Нове молоде вино постійно зберігається при температурі до 12°С. Низька температура захищає вишуканий аромат вина.
Пошип потребує від 6 до 9 місяців бродіння, він зберігається в прохолодних традиційних підвалах.
Вино готове до розливу у пляшки приблизно через 9 місяців або більше, залежно від погодних умов певного року виробництва.[4]
Примітки
- Miquel Hudin (2011). Vinologue Dalmatia. Vinologue. с. 225. ISBN 978-0-615-23217-1.
- In The Glass: Kunjasić Pošip 2010. Hudin.com. 23 липня 2012.
- https://www.adriatic.hr/ru/blog/luchshiye-khorvatskiye-vina-kotoryye-vy-dolzhny-poprobovat/384 https://www.adriatic.hr/ru/blog/luchshiye-khorvatskiye-vina-kotoryye-vy-dolzhny-poprobovat/384
- https://posipwine.com/ Pošip Wine