Пучка
Пу́чка[1], щі́пка[2] або дрі́бка[3] — кількість речовини, що можна взяти трьома (рідше — двома) складеними пальцями руки; міра, яка широко використовується в кулінарії щодо сипучих речовин — солі, перцю та інших прянощів, соди, цукру, крохмалю тощо. Як правило в пучках вказують кількість необхідного інгредієнту в рецептах. Ця стародавня міра приблизна, але має достатню для кулінарії точність і використовується в багатьох кухнях світу — слов'янських, французькій, китайській, індійській.
Посилання
- Пучка // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Накладом Адміністратури УАПЦ в Аргентині. — Буенос-Айрес, 1963. — Т. 6, кн. XII : Літери По — Риз. — С. 1538. — 1000 екз.
- Пучка // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
- Щіпка // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
- Пошук. Російсько-українські словники (укр.). 27 жовтня 2009. Процитовано 21 грудня 2019.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.