Пікулі
Пікулі (від англ. pickle «солити, маринувати») — суміш маринованих в оцті овочів[1]: цибулі, часнику, дрібних огірків, помідорів, бобів гороху або квасолі, червоного перцю, моркви, баклажанів, цвітної капусти тощо.
.jpg.webp)
Приготування
Овочі злегка відварюють (баклажани і огірки обдають окропом) і відразу викладають у холодну воду. Потім відкидають на сито, складають у банку або емальований посуд із зеленню кропу та петрушки і заливають міцним розчином (4 %) оцту, додавши за смаком трохи солі та цукру.
Овочі використовують у багатьох країнах світу. Так, наприклад, в американській кухні пікулі представляють собою нарізані огірки, кольорову капусту, цибулю і овочевий перець, а також спеції — часник, кріп, перець чилі та духмяний перець, залиті оцтом.
Див. також
Примітки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.