Рейнвейн

Рейнве́йн (нім. Rheinwein — «рейнське вино») — загальна назва сортів вина, що вироблюють у долині Рейну.

Рислінг, вироблений в Рейнгау

Всесвітньо відомі вина походять з області Рейнгау, що тягнеться по правому берегу Рейну від Бібриха до Лорха, де для виробництва рейнвейну використовують виноград сорту рислінг. Залишаючи його на кущах (іноді до глибокої осені), виноград піддають «благородному гниттю», яке спричиняє грибок Botrytis cinerea; саме він надає вину його знаменитий смак і букет.

Рейнські вина можна поділити на три класи: до першого відносять Штейнберг (Steinberg), Рауенталь, Грефенберг, Рюдесгейм і Маркобрун (із замком Йоганнісберг), до другого — Гейзенгейм, село Йоганнісберг, Гаттенгейм, Вінкель і Фольратсберг, до третього — Ербах, Ельтвіль, Ейбінген, Кіндрих, Міттельгейм, Естрих, Ширштейн, Валлуф, Гальгартен і Лорх. Високоякісне червоне вино виробляють у селі Асмансгаузен.

У Британії білий рейнвейн називали «hock», з XVIII ст. це слово вживали щодо будь-якого німецького білого вина. Воно являє собою скорочену форму від «hockamore», утвореного від нім. Hochheimer — «з міста Гохгайм-ам-Майн». Вино стало знову популярним у Британії з середини XIX ст. — після візиту королеви Вікторії до Гохгайма. Тоді ж «hock» стали вживати в його первісному значенні. Деякі припускають, що назва гри «хокей» пов'язане з англійською назвою рейнвейну: XVIII ст. для гри замість дерев'яних куль вживали «hocky» — так здогадно звалися корки від бочок з рейнвейном. Втім, основна версія пов'язує hockey зі старофранцузьким словом hoquet, hosquet («ковінька», «ґирлиґа»).