Свід
Свід (ісл. Svið) — страва ісландської кухні: бараняча голова, розрізана навпіл, очищена від шерсті та зварена без мозку. Іноді її попередньо для профілактики витримують у молочній кислоті. Страву подають з очима та зубами. Свід часто служить основою для свідасульта (сальтисон) [1]. Страва виникла як спроба повністю використовувати м'ясо забитої тварини, а згодом стала традиційною закускою. Її подають серед інших страв на зимовому фестивалі Торраблоут.
 | |
| Необхідні компоненти | ягнятина |
|---|---|
Примітки
- Parnell, Fran; Presser, Brandon. Lonely Planet Iceland. — Lonely Planet, 2010. — С. 50. — ISBN 978-1-74104-455-3.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.