Справжній ель

Справжній ель (англ. Real ale) — назва елю, придумана організацією CAMRA у 1973 році для типу пива визначеного як: «пиво, зварене з традиційних інгредієнтів, витримане за допомогою вторинної ферментації в контейнері, з якого воно розливається і подається без використання карбонування». Цей термін використовується виключно в Великій Британії.[1][2]

Пінта справжнього елю

Бочковий ель

Бочковий ель або витримане в пляшці пиво іноді називається справжнім елем, хоча в терміні визначеному CAMRA, не всі бочкові або витримані в пляшці елі є «справжніми». Зокрема, деякі пивоварні в американському стилі можуть використовувати діоксид вуглецю під час процесу подачі, що повинно позбавляти це пиво права назватися справжнім елем.

CAMRA

Вираз «справжній ель» інтенсивно просувався організацією CAMRA з 1973 року для того, щоб привернути увагу ЗМІ в Британії до проблеми вимирання незалежних пивоварень, і перехід виробництва на фільтровані та пастеризовані елі, що розливають за допомогою вуглекислого газу.

Див. також

Примітки
  1. Frequently Asked Questions. Campaign for Real Ale. Архів оригіналу за 28 березня 2009. Процитовано 14 березня 2009.
  2. What is Real Ale in a Bottle?. Архів оригіналу за 29 вересня 2007. Процитовано 13 квітня 2015.(англ.)

Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.