Тайський баклажан

Тайський баклажан (тай. มะเขือ, макхуеа) — назва сортів баклажану (Solanum melongena) з маленькими кулястими плодами, що використовується у кухнях Південно-східної Азії та Шрі Ланки. [1]

Використання

Зелено-білі плоди тайського баклажану — важливий інгредієнт тайських страв каенг тай пла[2], зеленого каррі[3] та червоного каррі. Їх нарізають на 2 чи 4 частини і готують в соусі каррі. Використовують також сирими у салатах та присмаках (нам пхрік).[4][5][6]


Галерея
  • Квіти
  • Плоди
  • Плоди пурпурного сорту
  • каенг тай пла з тайськими баклажанами та паростками бамбуку
  • Плоди в салаті сом там
  • Плоди в салаті пхла нуеа макхуеа
  • Нам пхрік з тарілкою овочів, серед яких тайський баклажан

Примітки
  1. Know your eggplant-Asian species, types and cultivars. unimelb.edu.au/. Процитовано 27 вересня 2014.
  2. Jeab's veggies. Процитовано 27 вересня 2014.
  3. Thai Green Curry with Chicken & Eggplant. ImportFood.com. Процитовано 27 вересня 2014.
  4. Authentic Spicy Thai Green Papaya Salad : Som Tam. The High Heel Gourmet. Процитовано 27 вересня 2014.
  5. Nam Prik Ong (Pork and Tomato Relish) - Recipes - Poh's Kitchen. Процитовано 27 вересня 2014.
  6. Thai Apple Eggplant. Temple of Thai. Процитовано 27 вересня 2014.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.