Умешу

Умешу (яп.: 梅酒), традиційний японський лікер, виготовлений з плодів уме, цукру та спирту.

Умешу

Історія

Історія умешу нараховує понад 1000 років. Традиції виготовлення напою походять з Китаю, де він використовувався як медичний засіб. Перша письмова згадка датується 1697 роком: японська кулінарна книга «Honcho-shokkan» визначила «Умешу» як засіб для покращення апетиту, детоксикації та від болю у горлі.

Види умешу

Сучасна рецептура виготовлення умешу нараховує близько 400 років. Відмінності різних сортів умешу полягають, в першу чергу, у використанні різних видів спиртів при виготовленні напою. Нині розрізняють чотири основних сорти.

Окрім того, сорти напою можуть розрізнятися за ступенем стиглості плодів уме, додаванням додаткових інгредієнтів (мед, спеції) і витримкою (деякі сорти мають витримку до 20 років).

Посилання

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.