Фрикасе
Фрикасе́ (від фр. fricassée — «всяка всячина»; від дієслова fricasser — «смажити, тушкувати») — страва з молодого ніжного м'яса на кістці. Зазвичай готується з телятини, курятини або кролятини. Має досить складну технологію приготування — спершу м'ясо обсмажується, потім доготовлюється в густому соусі з яйцями, тому страва виходить не смаженою, вареною чи тушеною, а чимось середнім.
 | |
Фрікасе з курки
Як гарнір до фрикасе часто подають відварений рис. У фрикасе також додаються печериці, зелений горошок, спаржа і каперси.
Посилання
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Фрикасе
- Фрикасе із курки
- Фрикасе зі скумбрії[недоступне посилання з липня 2019]
- Фрикасе з макрелі[недоступне посилання з липня 2019]
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.