Цзінгісукан

Дзінґісукан (яп. ジンギスカン, Чінгісхан) японська страва з баранини, приготована на опуклій металевій сковороді або іншому мангалі. Страва особливо популярна на північному острові Хоккайдо та в Китаї.

Цзінгісукан

Назва

Страва названа на честь відомого монгольського лідера Чингісхана[1].

Історія

У 1918 році, згідно з планом японського уряду збільшити поголів'я до одного мільйона овец, в Японії було створено п'ять овечих ферм. Проте всі вони були зруйновані, за винятком Хоккайдо (Такаківа та Цукісаму)[2]. Жителі Хоккайдо почали більше вживати м'ясо овець.

Існує суперечка, звідки походить страва; серед кандидатів — Токіо, Заон Онсен та Тоно[3] Першим спеціалізованим рестораном Цзінгісукан був Jingisu-sō (яп. 成吉思荘 "Genghis House"), який відкрився в Токіо в 1936 році[4].

Галерея
  • Пательня

Список літератури
  1. Hokkaido - 10 Local Foods To Try During Your Visit. MATCHA - JAPAN TRAVEL WEB MAGAZINE (англ.). Процитовано 18 жовтня 2020.
  2. Study on the sheep barn with gambrel roof in Takikawa sheep farm by Department of agriculture and commerce (PDF). AIJ J. Technol. Des. J stage.
  3. なんで「遠野名物」なの？. Anbe. Процитовано 22 червня 2008.
  4. 調査報告その３ ルーツを探る. Sapporo kenbu. Hokkaido NP. Архів оригіналу за 19 жовтня 2007. Процитовано 22 червня 2008.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.