Чорничний суп

Чорничний суп (швед. Blåbärssoppa, фін. mustikkakeitto)- це скандинавський суп з чорниці, який можна подавати холодним або гарячим. Він солодкий і містить крохмаль, що надає йому досить густої консистенції. Його подають як суп, часто разом з кашею, або в якості напою.

Чорничний суп

Шведське слово для чорниці, blåbär, буквально означає «лохина», але напій робиться не з лохини (секція Cyanococcus роду Vaccinium), а пов'язаного, але різного виду — чорниці, Vaccinium myrtillus, яка росте в дикій природі по всій Скандинавії та інших частинах Європи.

Використання

Чорниця традиційно використовується для боротьби з легкими шлунково-кишковими захворюваннями,[1] , а в Швеції і Фінляндії, чорничний суп часто вважається підходящою їжею для людей з розладами шлунка, оскільки багатий енергією і добре засвоюваний.

Чорничний суп можна готувати вдома з чорниці, цукру, води і картопляного крохмалю,[2] або він продається у готовому вигляді чи у вигляді порошку для змішування з водою.

Чорничний суп традиційно подають учасникам лижного марафону Васалоппет, оскільки він багатий енергією. У США, чорничний суп імпортується і продається під торговою назвою Blåbär.

Примітки
  1. Bilberry Архівовано 31 березня 2008 у Wayback Machine. information from RxList Inc.
  2. Blåbärssoppa recipe Архівовано 26 березня 2005 у Wayback Machine. (швед.)

Див. також
  • Кисіль, аналогічна страва в східнослов'янських і прибалтійських кухнях
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.