Шаруватий напій

Шаруватий напій, ще відомий як pousse-café, — різновид коктейлю, в якому за допомогою лікерів різної густини створюють масив різнобарвних шарів, зазвичай від двох до семи. Питома густина рідких інгредієнтів зростає з кожним шаром вниз. Лікери з найбільшим вмістом цукрів та найменшим вмістом спирту є найщільнішими, тому їх використовують для нижніх шарів. До них входять фруктові соки та кремові лікери. Напої з найменшою кількістю води та найбільшим вмістом спирту, на кшталт рому з міцністю 75 %, пасують до найвищого, найлегшого шару.

Приклад вигляду та властивостей шаруватого напою.

Такі напої готують переважно для естетичного задоволення, аніж для смаку. Їх випивають повністю за один ковток, часом через соломинку. Шаруватий напій необхідно готувати та подавати обережно, аби уникнути змішування; однак, певні шаруваті напої на кшталт шотів зазвичай випивають швидко.