Текіла санрайз

Текіла санрайз (Схід сонця) — відноситься до категорії лонґ дрінк (англ. long drink) — це коктейль великого об'єму (від 150 до 400 мл), який, як правило подається з великою кількістю льоду. Міцність коктейлю — 11,4 %. Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів, категорія «Сучасна класика» (англ. Contemporary classics)[1].

Текіла санрайз

Рецепт «Текіла санрайз» входить в список рецептів, якими повинен володіти кожен бармен — офіційний список IBA (International Bartenders Association) — Міжнародна асоціація барменів.

Коктейль почав користуватися популярністю ще в 70-х роках 20 століття, причому немалу роль в цьому зіграв американський тур гурту «Rolling Stones»[2]. Під час туру музиканти часто вживали цей напій. Основними інгредієнтами коктейлю є: текіла, гранатовий сік (гренадин) і апельсиновий сік.[3]

Рецепт

Для приготування коктейлю необхідно:

3/10 текіли;
6/10 апельсинового соку;
1/10 сиропу;
5-6 кубиків льоду на порцію.

В Highball (висока склянка правильної циліндричної форми, об'ємом 270 мл) наливається апельсиновий сік і текіла. Існує декілька варіацій: можна наливати текілу, а потім сік, а можна просто їх перемішати в стакані. Якщо готувати коктейль з льодом, то можна перемішати текілу, апельсиновий сік і лід в шейкері. В будь-якому разі в останню чергу додають сироп, який не розмішуючи, опускається на дно стакана і надає коктейлю колір, якому він завдячує своєю назвою. Традиційно «Текіла санрайз» прикрашається долькою апельсину і вишнею[4]. Коктейль подається з коктейльною паличкою і соломинкою.

Див. також

Примітки

Сайт Міжнародної асоціації барменів. категорія «Сучасна класика» (англ.). iba-world.com. Архів оригіналу за 9 березня 2017 року. Процитовано 30 травня 2017 року.
Burkhart, Jeff (19 червня 2011). Barfly: when it's not just another tequila sunrise. У Doug Bunnell. Marin Independent Journal (Novato CA: David Rounds). ISSN 0891-5164. OCLC 61313188. Архів оригіналу за 21 жовтня 2014. Процитовано 21 жовтня 2014. «Mick came up to the bar and asked for a margarita, I asked him if he had ever tried a tequila sunrise, he said no, I built him one and they started sucking them up. After that they took them all across the country.»
Dale DeGroff: The Essential Cocktail. The Art of Mixing Perfect Drinks. New York, 2008, ISBN 978-0-307-40573-9, S. 166.
History of the Arizona Biltmore's Original Tequila Sunrise. Menükarte auf www.arizonabiltmore.com, (PDF, englisch; 461 kB) Архівовано 30 вересня 2007 у Wayback Machine., aufgerufen am 8. August 2009.

Посилання

Текіла Санрайз — схід сонця по-мексиканськи (рос.)

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[Contemporary-1] Сайт Міжнародної асоціації барменів. категорія «Сучасна класика» (англ.). iba-world.com. Архів оригіналу за 9 березня 2017 року. Процитовано 30 травня 2017 року.

[MarinIJ-2] Burkhart, Jeff (19 червня 2011). Barfly: when it's not just another tequila sunrise. У Doug Bunnell. Marin Independent Journal (Novato CA: David Rounds). ISSN 0891-5164. OCLC 61313188. Архів оригіналу за 21 жовтня 2014. Процитовано 21 жовтня 2014. «Mick came up to the bar and asked for a margarita, I asked him if he had ever tried a tequila sunrise, he said no, I built him one and they started sucking them up. After that they took them all across the country.»

[3] Dale DeGroff: The Essential Cocktail. The Art of Mixing Perfect Drinks. New York, 2008, ISBN 978-0-307-40573-9, S. 166.

[4] History of the Arizona Biltmore's Original Tequila Sunrise. Menükarte auf www.arizonabiltmore.com, (PDF, englisch; 461 kB) Архівовано 30 вересня 2007 у Wayback Machine., aufgerufen am 8. August 2009.