Юкгечжан
Юкгечжан (육개장, 肉-醬장, гострий суп з яловичини) — гострий суп в корейській кухні, один з варіантів кук. Страву готують у великій кількості на всю родину.
 Юкгаеджанг | |
| Тип | суп |
|---|---|
| Походження | |
| Необхідні компоненти | яловичина, Червоний перець, батун, госарі, ростки сої |
| Зазвичай використовувані компоненти | рис, кімчі |
| Схожі страви | кук, Гуляш |
Приготування
Порізана вздовж волокон яловичина вариться до стану, коли її можна буде розірвати на дрібніші шматочки. Потім у бульйоні варять батун, госарі, ростки сої, які перед тим як варити перемішують у заправці. Заправку до супу готують з великої кількості червоного перцю, часнику, олії, соєвого соусу. Подають з рисом та кімчі.[1]
Може готуватися з курятини, тоді страва називається дак-юкгаеджанг чи дакгаєнджанг.
Галерея
Дак-юкгечжан
Примітки
- Spicy beef and vegetable soup (Yukgaejang: 육개장) recipe - Maangchi.com. www.maangchi.com (амер.). Процитовано 19 жовтня 2019.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.