Ананасова чича

Ананасова чича, Чича де пінья (Chicha de piña) є латиноамериканською пряною чичею, що зроблена з шкірки ананаса, панели[1] або коричневого цукру і спеції, таких як кориця, гвоздика, аніс і мускатний горіх. Його готують просто, поклавши всі інгредієнти в каструлю з водою, кип'ятять на повільному вогні протягом години та охолоджують.[2] Деякі рецепти також передбачають додавання рису, молока та ванілі.[3][4][5] В Домініканській Республіці цей напій називають пера пінья, і виготовляють з рису і ананасу.[6]

Глечик з крижаною чича де пінья
Чича де пінья з корицею, гвоздикою та кубиками яблучного соку. Шкірки ананаса стали м'якими від замочування в холодильнику протягом декількох днів.

Як і інші чичі, її ферментують для перетворення в алкогольний напій, проте її можна пити й не ферментовану.[7]

Примітки
  1. Spiced pineapple drink recipe - Chicha de piña. 20 червня 2008.
  2. Chicha de piña | Revista con la A. Conlaa.com. 11 червня 2019. Процитовано 20 липня 2019.
  3. Chicha de piña y arroz - Fácil. Recetasgratis.net. Процитовано 20 липня 2019.
  4. Chicha de arroz con piña. Mujer. 4 грудня 2015.
  5. Chicha de arroz con cascara de piña, Receta Petitchef. www.petitchef.es.
  6. Pera-Piña - Recipe + Video of Pineapple and Rice Drink. Dominican Cooking (амер.). 3 січня 2004. Процитовано 24 вересня 2021.
  7. Chicha de piña | Local Non-alcoholic Beverage From Cuba. www.tasteatlas.com. Процитовано 24 вересня 2021.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.