Арахісова паста

Ара́хісова па́ста (або ара́хісове ма́сло; англ. peanut butter) — паста з підсмаженого арахісу, найчастіше з додаванням рослинної олії і солі. Має велику популярність в англомовних країнах та їх колишніх колоніях: Канаді, США, Австралії, Великій Британії, Південній Африці, Новій Гвінеї, Новій Зеландії, Багамах, на Філіппінах, а також в Нідерландах.

Арахісова паста
Арахісова паста —
паста з підсмаженого арахісу
Походження  Канада
Необхідні компоненти Смажений арахіс
Зазвичай використовувані компоненти олія рослинна
588 ккал (2462 кДж)
Харчова
цінність
(на порцію)
25 г
50 г
Глікемічний індекс 25 (низький)

Поширення

Більша частина врожаю арахісу в США йде на виготовлення арахісової пасти. Сама арахісова паста вживається для наступного виробництва крекерів та інших продуктів зі смаком арахісу. Також арахісову пасту споживають в чистому вигляді або в сендвічах з джемом.

Застереження

У 2009 році в США вибухнув скандал через антисанітарні умови виробництва арахісової пасти на заводах Peanut Corporation of America, які призвели до хвилі заражень сальмонельозом[1][2]. Незважаючи на те, що частка компанії на ринку становила всього 2,5 %, скандал викликав істотне, до 25 %, падіння продажів арахісової пасти в США[3].

Примітки
  1. Investigation Update: Outbreak of Salmonella Typhimurium Infections, 2008—2009, Centers for Disease Control and Prevention
  2. US peanut boss refuses testimony. BBC News. 11 лютого 2009. Процитовано 12 лютого 2009.
  3. Fallout Widens as Buyers Shun Peanut Butter

Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.