Берлінське пшеничне пиво

Берлінське пшеничне пиво або Берлінське біле пиво (нім. Berliner Weiße чи альтернативний варіант написання нім. Berliner Weisse; англ. Berlin white) пиво верхнього бродіння з невеликим вмістом алкоголю. Сильно піниться через високу кислотність і низький вміст білків та хмелю.

Берлінське пшеничне пиво
Berliner Weisse

Келих берлінського пшеничного пива з малиновим сиропом
Країна походження  Німеччина
Місто Берлін
Виник Початок XIX століття
Комерційні приклади Schultheiss Berliner Weisse, Berliner, Kindl Weisse, Nodding Head Berliner Weisse, Weihenstephan 1809 (unusual in its 5% ABV), Bahnhof Berliner Style Weisse, Southampton Berliner Weisse, Bethlehem Berliner Weisse, Three Floyds Deesko
Технологічні особливості
Характеристики[1]
Алкоголь 2.8—3.8%
Колір Солом'яний (блідо-жовтий)
Колір (SRM) 2—3

У цей сорт пива зазвичай додають малиновий сироп або есенцію маренки. Додається сироп одразу при виробництві або пізніше, під час розливу. У другому випадку спочатку наливають сироп, приблизно 20 мілілітрів, а потім пляшку 0,33 літра пива. Також поширенні індивідуальні суміші з шампанським або лікерами.

Примітки

  1. Якщо не зазначено окремо, характеристики наводяться за «Довідником по видам пива» для судей конкурсів пива. (англ.)

Посилання

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.