Борошномельно-круп'яна промисловість України

Борошномельна промисловість України почала розвиватися ще в XIX ст.

Виробництво комбікормів почало розвиватися в Україні від серед. 30-х рр. XX ст., коли були побудовані перші спеціалізовані підприємства у Харкові та Києві, інтенсивне будівництво розпочалося від 1965 року у зв’язку з промисловим розвитком тваринництва і птахівництва в Україні. В галузі хлібопродуктів за типовими проектами побудовано 64 підприємства різної потужності: від 130 до 1050 т на добу. Споруджено також 11 заводів, оснащених імпортним обладнанням, 10 підприємств – за індивідуальними проектами, 15 заводів розміщено в пристосованих приміщеннях. У системі сільського господарства було побудовано 411 комбікормових підприємств, продуктивність яких залежала від типу проекту (20– 210 т продукції за зміну). Міжгосподарські комбікормові заводи були побудовані в кожній області та районі, вони отримували білково-вітамінні добавки з підприємств системи хлібопродуктів, тому технологія виготовлення кормів була простішою. Станом на 2004 рік загальна потужність комбікормових підприємств галузі хлібопродуктів перевищувала 12 млн т комбікормів на рік, а міжгосподарських – 10 млн т, вони були здатні сповна забезпечити потреби тваринництва, птахівництва та рибальства в кормах. В кінці 90-х на початку 2000-х комбікормові підприємства використовували в середньому лише 7–10 % власної потужності через кризове становище у тваринництві.

В Україні підприємства борономельно-круп'яної промисловості були майже всюди, але найбільше — в Донецькій, Дніпропетровській, Харківській, Одеській, Полтавській, Луганській, Київській, Запорізькій, Сумській, Чернігівській, Черкаській та Житомирській областях. Елеваторне господарство було в Києві, Дніпропетровську, Херсоні, Одесі, Миколаєві, Жданові, Харкові, Кременчуку, Луганську, Львові та ін. містах.

За роки СРСР галузь була реконструйована, значно зросли її потужність і концентрація виробництва.

1958 в УРСР працювало 16 951 борошномельно-круп'яне підприємство, в тому числі 619 великих (або 3,6%). Валова ж продукція великих підприємств становила 63,9%. Всього в республіці 1958 вироблено 7695,4 тис. т борошна, 397,2 тис. т крупів. Приділяється велика увага збільшенню вироби, борошна вищих сортів, розвиткові с.-г. борошномелля, яке в Україні в Б.-к. п. відіграє важливу роль. Розв'язується завдання правильного розміщення млинів у республіці, зокрема спорудження в кожному районі вальцьового млина. Поряд з будівництвом великих с.-г. млинів в УРСР є багато невеликих крупорушок, оснащених автоматизованими машинами типу «Українка» потужністю 5 т зерна на добу. В 1959 завод ім. Кірова в Могилеві-Подільському Вінницької обл. почав випускати агрегатні вальцьові млини з пневматичним транспортуванням сировини і продуктів помелу. Запровадження цих млинів дасть можливість піднести Б.-к. п. УРСР на ще вищий рівень. В семирічці (1959–1965) в республіці зросте виробництво крупів (на 52%) і вищих сортів борошна. Провадиться дальша механізація і автоматизація виробництва. Значного розвитку в Б.-к. п. набуде комбінування виробництва.

Щорічне виробництво борошна в УРСР перевищує вироби, його в Канаді, Франції та ін. капіталістич. країнах.

Галузь на 2004 рік налічує 158 млинзаводів загальною потужністю 7249,5 тис. т борошна на рік. На 153-х підприємствах виробляють сортові помели (7065,5 тис. т борошна на рік), а 5 заводів призначені для збійних помелів, їхня потужність становить 113 тис. т борошна на рік. Державному комітету України з державного резерву підпорядковані 12 млинзаводів заг. потуж. 818,5 тис. т борошна на рік; Державній акціонерній компанії «Хліб України» – 43 млинзаводи загаьною потужністю 2297 тис. т борошна на рік (з них 42 з-ди потуж. 2284 тис. т, на яких виробляють сортові помели, і 1 підприємство потужністю 13 тис. т з виготовлення збійного борошна). Інші 103 заводи загальною потужністю 4134 тис. т борошна на рік перебувають у комунальній, колективній або приватній власності. В Україні працює також близько 4500 міні-млинів загальною потужністю майже 2300 тис. т борошна на рік. 41 % заводів відповідають сучасному технічному рівню, 53 % потребують реконструкції й технічного переоснащення, 6 % доцільно зупинити. Потужність борошномельних заводів дає змогу сповна забезпечити потреби населення та хлібозаводів України в борошні. Але завантажені вони в середньому лише на 40 %.

Круп’яна промисловість України представлена 23-ма крупозаводами загальною потужністю 795,2 тис. т круп на рік. Як правило, крупи обробляють на спеціалізованих підприємствах: Сквирський, Білоцерків. (Київська обл.) і Хмельницький крупозаводи переробляють гречку, Миргородський (Полтавська обл.) – просо, Вапнярський (Вінницька обл.) – горох, Новоукраїнський (Кіровоградська обл.) – овес і ячмінь, Херсонський і Керченський – рис. У Вінницькій обл. загальна потужність підприємств з виробництва круп становить 119,5 тис. т на рік, а коефіцієнт їх використання – близько 15 %, у Полтавській – 154 тис. т (40 %), Київській – 164,5 тис. т (80 %), Хмельницькій обл. – 57 тис. т на рік (85 %).

Норми виходу крупи із зерна різних культур різні: у виробництві пшона – 65 %, гречаної крупи – 66 %, перлової – 40 %. Нині обладнання лише 13 % підприємств відповідає сучасному технічному рівню, 17 % – доцільно зупинити, а 60 % підприємств потребують реконструкції або технічного переоснащення.

• агроконцерн, АПК
• морський порт
• елеватор
• хлібоприймальний комбінат

• БОРОШНОМЕ́ЛЬНО- КРУП’ЯНА́ ПРОМИСЛО́ВІСТЬ
• ТОП-10 найбільших експортерів вітчизняного борошна. http://uprom.info/. Національний промисловий портал. 13 серпня 2018. Процитовано 12 серпня 2018.