Будяк звичайний

Будяк звичайний[1], будяк акантовидний[2] (Carduus acanthoides) — вид рослин родини айстрові[3]. Відомий дворічний шкідливий бур'ян, що виснажує ґрунт і розмножується лише насінням[3].

Будяк звичайний
Біологічна класифікація
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Клада: Айстериди (Asterids)
Порядок: Айстроцвіті (Asterales)
Родина: Айстрові (Asteraceae)
Рід: Будяк (Carduus)
Вид:
C. acanthoides
Біноміальна назва
Carduus acanthoides

Будова

Має кошики на пониклих стеблах.

Поширення та середовище існування

Зростає у Євразії від Італії до Китаю. Інвазивний вид у Північній Америці.

Практичне використання

На Кавказі молоді нерозпуклі кошики з м'ясистою обгорткою використовують в харч. Для цього їх відварюють у воді, обрізають ножицями колючки й готують як артишоки. До їжі йдуть денця кошиків з частиною оболонки. Стебло відрізують біля самого денця та видаляють всі колючки. Очищені голівки промивають, щільно вкладають у каструлю, заливають окропом і солять. Варіння триває 35-45 ха. Готовність визначають виделкою: якщо кошики готові, то виделка вільно проходить. Зварені кошики викладають на сито, щоб збігла вода, після чого подають до столу. Присмакою може бути соус чи майонез.

Джерела
  1. Carduus acanthoides // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — ISBN 966-00-0355-2.
  2. Доброчаева Д. Н., Котов М. И., Прокудин Ю. Н., и др. Определитель высших растений Украины. — К. : Наук. думка, 1987.
  3. Протопопова В. В. Будяк // Українська сільськогосподарська енциклопедія : у 3-х т. / редкол. : В. В. Артюхов [зав. ред.] та ін. — К. : Головна редакція УРЕ, 1970. — Т. 1 : Абе — Зар. — С. 152-153. — 50 000 прим.

Література
  • М. Л. Рева, Н. Н. Рева Дикі їстівні рослини України / Київ, Наукова думка, 1976—168 с. — С.77
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.