Білий російський (коктейль)

Білий російський (англ. White Russian) — коктейль на основі горілки, кавового лікеру (як-от Калуа чи Tia Maria) та вершків, який подають з льодом та у олд-фешн склянці. Замість вершків часто використовують молоко.

Білий російський (коктейль)
'
Змішаний коктейль Білий російський
Тип Коктейль
Алкогольоносний за об'ємом
Подається З льодом; наливається на кубики льоду
Стандартна форма склянки
Олд фешен
Широко вживані інгредієнти
  • 50 мл (5 часток) горілки
  • 20 мл (2 частки) кавового лікеру
  • 30 мл (3 частки) свіжих вершків
Приготування Налийте кавовий лікер та горілку в олд-фешн склянку, наповнену льодом. Зверху долийте свіжі вершки та повільно перемішайте.
Незмішаний Білий російський

Історія

Традиційний коктейль, відомий як Чорний російський, що вперше з'явився у 1949 році, з додаванням вершків стає Білим російським. Жоден з цих двох напоїв не походить з Росії, проте обидва було так названо через їхній основний інгредієнт, горілку. Наразі достеменно не відомо, який з двох напоїв передував іншому[1][2].

Оксфордський словник англійської мови звертається до першого згадування слів «Білий російський» у сенсі коктейлю, що у каліфорнійській газеті Oakland Tribune за 21 листопада 1965 року[3]. Його розмістили в газеті як вставку: «Білий російський. По 1 унції Southern, горілки, вершків»[4], де під Southern мали на увазі марку кавового лікеру Coffee Southern виробництва Southern Comfort[5].

Попри те, що напій довго вважали нудним та невигадливим, Білий російський отримав неабиякий стрибок у популярності після виходу стрічки Великий Лебовські (1998 рік), впродовж якого напій вживає головний герой[6]. Літературний критик Креґ Овенс дослідив роль напою у фільмі, спостерігши, що його назва та недбале приготування відображають нові ліві політичні погляди та вихолощену мужність головного героя[7][8].

Приготування

Як і з багатьома коктейлями, існують різні варіанти приготування напою, залежно від рецептів та стилю конкретних барів чи барменів. У найбільш поширених різновидах коригують кількість горілки чи кавового лікеру. Також звичним є збивання вершків задля того, аби вони загусли перед вливанням до склянки.

Варіації

Існує багато варіантів цього коктейлю, як місцевих, так і загальновідомих, наприклад, Білий канадійський (на основі козячого молока), Анна Курникова (названий на честь тенісистки, готують зі збираного молока, тобто це так званий «знежирений» Білий російський), Білий кубинський (замість горілки — ром), чи Брудний російський (замість вершків — шоколадне молоко)[9][10].

Див. також

Джерела
  1. Sicard, Cheri (6 серпня 2007). Featured Cocktails – Black Russian and White Russian. FabulousFoods.com. Архів оригіналу за квітня 25, 2013. Процитовано 8 червня 2010.
  2. 10 Famous Cocktails and Where They Were Born. bootsnall.com. Процитовано 9 лютого 2017.
  3. The History of the White Russian. nicoledigiose.com. 10 серпня 2012. Процитовано 9 лютого 2017.
  4. «White Russian, n. and a.». Oxford English Dictionary. June 2007. http://dictionary.oed.com/cgi/entry/50284859. Процитовано 6 травня 2010.
  5. An Enthusiast’s Guide to Cocktails: the White Russian. The Alcohol Enthusiast. 11 травня 2011. Процитовано 2 грудня 2011.
  6. Kurutz, Steven (2 грудня 2008). White Russians Arise, This Time at a Bowling Alley. The New York Times. Процитовано 9 січня 2014.
  7. Owens, Craig N. (2009). «On the White Russian». У Comentale, Edward P.; Jaffe, Aaron. The Year's Work in Lebowski Studies.
  8. Garner, Dwight (29 грудня 2009). Dissertations on His Dudeness. The New York Times. Процитовано 12 серпня 2017.
  9. The Snows of Revolution. The Boise Weekly. 2006. Процитовано 31 грудня 2010.
  10. White Russian. Conan's Pub. 2006. Архів оригіналу за 8 жовтня 2011. Процитовано 6 травня 2010.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.