Вітамін E

Вітамін E — група жиророзчинних біологічно активних сполук (токофероли та токотрієноли), що проявляють антиоксидантні властивості.

Загальні відомості

Вітамін E накопичується головним чином в жировій тканині.

Біологічне визначення вітаміну E проводять на вагітних щурах. Одержуючи корм з нестачею токоферола, щури не можуть виносити плід до кінця терміну, і той або народжується мертвим, або розсмоктується в матці.

Інша функція вітаміну E полягає в підтримці м'язового тонусу у молодих тварин. Вітамін E є антиоксидантом і, зокрема, запобігає окисленню і руйнуванню вітаміну A. У людини, особливо у дітей, недостача вітаміну E призводить до швидкого руйнування еритроцитів і анемії. Було документально підтверджено, що похідне вітаміну Е з вкороченим бічним ланцюгом індукує апоптоз пухлинних клітин, змінює потенціал мітохондріальної мембрани, а також регулює певні апоптотичні білки, що відносяться до факторів росту. [1].

Зв'язок між вітаміном E і репродукцією людини не доведений. Рекомендована щоденна доза вітаміну E в перерахунку на альфа-токоферол становить 10 міліграм.

Отримання в промисловості

У концентрованому вигляді токофероли одержують шляхом високовакуумної перегонки природних рослинних олій. Основними природними джерелами вітаміну E служать зелене листя рослин, а також бавовняна, арахісова, соєва і пшенична олії. Хорошим джерелом цього вітаміну є також маргарин, приготований з рослинної олії. Промисловістю випускається і синтетичний альфа-токоферол.

Джерела

Загалом, джерела харчування з найвищою концентрацією вітаміну це рослинна олія, потім горіхи та насіння.

Функції
  • антиоксидант;
  • протидіє тромбоутворенню;

Підвищений ризик дефіцитних станів
  • вживання тільки збагачених і готових зернових продуктів;
  • надлишкове вживання поліненасичених жирних кислот;
  • забруднене повітря;
  • нестача селена;
  • мальабсорбція жирів;
  • новонароджені, особливо недоношені;

Наслідок дефіцитних станів
  • порушення цілісності мембран еритроцитів;
  • дегенерація нервових клітин;
  • атропатія, слабкість кісток і гладкої мускулатури;
  • атрофія репродуктивних органів;
  • можливе збільшення ризику виникнення раку, атеросклерозу, артриту і катаракти.

Токсичність

Доза 400–800 мг на день не є токсичною. Добова доза 1600-3200 мг може тривалий час не давати видимих змін, але одночасне застосування з антикоагулянтами може сприяти виникненню побічних ефектів і знизити рівень факторів згортання крові залежних від вітаміну К; одночасне застосування пацієнтами з цукровим діабетом небажане, оскільки вітамін С посилює дію інсуліну, що може призвести до виникнення гіпоглікемії.

Посилання

Джерела
  1. Gok S, Kuzmenko O, Babinskyi A, Severcan F (January 2021). Vitamin E Derivative with Modified Side Chain Induced Apoptosis by Modulating the Cellular Lipids and Membrane Dynamics in MCF7 Cells. Cell Biochemistry and Biophysics 79 (2): 271–87. PMID 33442824. doi:10.1007/s12013-020-00961-y.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.