Геосмін

Геосмін — органічна сполука з виразним землистим смаком та ароматом, синтезується низкою мікроорганізмів. Геосмін надає характерний «земляний» смак бурякам та відповідальний за запах, що виникає після дощу на суху землю та над зораним ґрунтом[1]. Хімічно, геосмін є біциклічним спиртом (формула — C₁₂H₂₂O), похідним від декаліну. Назва походить від грецьких слів γεω — земля та ὀσμή — запах.

Geosmin
Geosmin
Назва за IUPAC	(4S,4aS,8aR)-4,8a-Dimethyl-1,2,3,4,5,6,7,8-octahydronaphthalen-4a-ol
Інші назви	4,8a-Dimethyl-decahydronaphthalen-4a-ol; Octahydro-4,8a-dimethyl-4a(2H)-naphthalenol
Ідентифікатори
Номер CAS	19700-21-1
PubChem	29746
Номер EINECS	243-239-8
KEGG	C16286
ChEBI	46702
SMILES	O[C@]12[C@H](CCC[C@]2(CCCC1)C)C
InChI	1/C12H22O/c1-10-6-5-8-11(2)7-3-4-9-12(10,11)13/h10,13H,3-9H2,1-2H3 /t10-,11+,12-/m0/s1
Номер Бельштейна	4656415 і 2410491
Властивості
Молекулярна формула	C12H22O
Молярна маса	182,3 г/моль
Небезпеки
Температура спалаху	104 °C (219 °F)
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки