Горіх бразильський
Бразильський горіх або бертолетія (Bertholletia excelsa) — висококалорійний екзотичний горіх, що містить велику кількість жирів і білків. Є цінним харчовим продуктом. Може використовуватися при готуванні овочевих і м'ясних страв. Рекомендується вживати в їжу при ангіні, артритах, схильності до пухлинних захворювань, підвищує імунітет. Бразильські горіхи родом з Південної Америки, з Бразилії, як можна здогадатися з їхньої назви. Це насіння величезного тропічного дерева, що досягає 50 метрів, яке досі можна зустріти в тропічних джунглях.
| Бразильський горіх | |
|---|---|
 | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Айстериди (Asterids) |
| Порядок: | Вересоцвіті (Ericales) |
| Родина: | Lecythidaceae |
| Рід: | Bertholletia Bonpl. |
| Вид: | Бразильський горіх (B. excelsa) |
| Біноміальна назва | |
| Bertholletia excelsa Humb. & Bonpl., 1808 | |
Насіння зростає кетягами по 12-24 у великому горісі, який схожий на кокос. Вони завжди залишаються на дні коробки з горіхами, тому що їх складно розколоти. Хоча в них міститься 65 % олії, це так само хороше джерело кальцію, магнію, вітамінів А і В. Крім того, усього 2 бразильських горіха містять денну норму селену. Дрібно порізані бразильські горіхи хороші в салатах, в хлібі, пирогах і печиві. Іспанці перші відкрили бразильські горіхи в XVI сторіччі і використовували як їжу для голодних солдатів на південно-американському континенті.
Література
- Бразильские или американские орехи // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп. т.). — СПб., 1890—1907. (рос. дореф.)
Посилання
- Горіх американський // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К. : Тека, 2006.
- Brazil nuts' path to preservation, BBC News.(англ.)
- Intensive harvests 'threaten Brazil nut tree future', BBC News.(англ.)
- Americas Regional Workshop (Conservation & Sustainable Management of Trees, Costa Rica, November 1996) (1998). Bertholletia excelsa. 2006 IUCN Red List of Threatened Species. IUCN 2006. Retrieved on 9 May 2006. Listed as Vulnerable (VU A1acd+2cd v2.3).
- Peres, C.A. et al. Demographic threats to the sustainability of Brazil nut exploitation // Science : journal. — Vol. 302, no. December 19. — P. 2112—2114. (Overharvesting of Brazil nuts as threat to regeneration.)
- Brazil Nut homepage(англ.)
- New York Botanical Gardens Brazil Nuts Page(англ.)
- Brazil nut, The Encyclopedia of Earth (англ.)
- Бразильський горіх
- О бразильском орехе на сайте производителя снеков(рос.)
- Бразильский орех как источник селена(рос.)