Гунг тен

Гунг тен, танцюючі креветки (тай. กุ้งเต้น, англ. Dancing Shrimp Salad) — популярний салат з живими креветками у Лаосі та Ісаані, Таїланд.

Гунг тен
Традиційний спосіб їсти гунг тен з кхао няо в місті Убонрачатані.
Тип Салат
Походження
Необхідні компоненти креветки, Цибуля шалот, лемонграсс, стручковий перець, рибний соус, коріандр, пальмовий цукор, м'ята

Назва

Тайська назва тай. กุ้งเต้น дослівно перекладається як танцюючі креветки.[1]

Приготування

Живі креветки змішують у гострому пряному соусі з травами. Креветки промивають, сушать. Готують соус сполучаючи рибний соус, цукор, чилі та лаймовий сік. Заливають його до креветок і змішують. Додають в зелень коріандру, цибулі, тонко нарізаний лемонграсс.

Подача

Гунг тен — популярна атракція для туристів, оскільки креветки вискакують з тарілки під час їжі. В інтернеті є багато відео, де європейці їдять цей салат. Часто його згадують блогери серед дивних страв Таїланду.[2] Продається переважно у традиційних кафе, що стоять прямо на воді. Щоб креветки не повискакували, страву перед вживанням тримають накритою іншою тарілкою.

Посилання

Примітки
  1. Goong Ten: "Dancing Shrimp" in Northern Thailand - Rant & Roam. Rant & Roam (амер.). 18 березня 2014. Процитовано 24 жовтня 2018.
  2. Bizarre Foods in Thailand to Try… If You Have the Balls (en-GB). 20 липня 2017. Архів оригіналу за 24 жовтня 2018. Процитовано 24 жовтня 2018.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.