Дзика

Дзика — страва осетинської кухні. Вариться із сметани і пшеничного або кукурудзяного борошна, іноді додається осетинський сир. Дзику зазвичай готують в горщику, оскільки в каструлі вона може підгоріти. Сметану варять близько 20-25 хв, постійно помішуючи. Подають зазвичай у гарячому вигляді, але можна подавати в холодному вигляді.

У предків осетинів, аланів, дзикка була ритуальною їжею, використовуваною в обрядах родючості.[1] Дзикка підносилась доброму і мирному божеству Фалвара.[2]

Джерела
  1. Уарзиати В. (2007). Праздничный мир осетин. Владикавказ: Проект-Пресс.
  2. Религиозные верования осетин Архівовано 30 травня 2016 у Wayback Machine.. Миллер Вс. В горах Осетии. Владикавказ, «Алания», 1998.

Посилання

Див. також
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.