Дошаб

Дошаб — уварений на водяній бані, концентрований фруктовий сік. Виготовляється з виноградного, абрикосового або шовковичного соку без додавання цукру.[1][2] Має консистенцію густого соусу. Використовується як приправа до салатів та м’ясних страв, як напівфабрикат при виготовленні десертів, халви, шороцу, чурчхели, суджуку, симіту. Також використовується в лікувальних цілях.[3] Розповсюджений у Кавказському регіоні та на Близькому Сході.

Примітки
  1. Вірменська кухня (рос.)
  2. Особливості вірменської кухні (рос.). Архів оригіналу за 8 липня 2011. Процитовано 13 березня 2012.
  3. Дошаб — Лікувальні сиропи Архівовано 29 грудня 2010 у Wayback Machine. (рос.)

Див. також
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.